Det spanske køkken
En af Danmarks førende inden for paella
Paella er perfekt til alle typer arrangementer hvor mange samles om et godt måltid, og ud over at smage skønt ser det også festligt ud, når paellaen bliver tilberedt foran gæsterne. Siden 2005 har Paellakokken kører landet tyndt, og med gode forbindelser til Spanien er han, i al beskedenhed, nok en af de førende, når det kommer til paella i Danmark.
Salat, brød, tapas, dessert og vinen (eller limonaden) kan vi også klare! Prisen aftaler vi i fællesskab – du kan regne med en pris mellem kr. 175 – 275 pr. person, alt efter dato, antal gæster, paellatype og afstand.
- —Klassisk paella med skaldyr
- —Mixta — med både seafood og kylling
- —Vegetariana (uden kød)
- —Med chorizo og kylling
- —Negra med blæksprutteblæk
- —Den sjældne variant med snegle og kanin
Sådan foregår det
Mad som fællesskab
Vi ankommer med alt det nødvendige udstyr og tilbereder paellaen på stedet – over gas, i de store, åbne pander, som spreder duft og stemning. Mens risen suger safran og kraft, breder snakken sig, og maden bliver en del af oplevelsen.
Når paellaen er klar, samles gæsterne omkring panden, og der serveres direkte fra varmen – frisk, farverig og fuld af smag. Stemningen følger altid med.
Om Paellakokken
Thorbjørn — kok med rødder i Spanien
Thorbjørn er kok og har i flere omgange boet i Spanien, hvor han har fordybet sig i de kulinariske hemmeligheder. I Danmark er det blevet til flere hundrede store paellaer – og det er en imponerende ret.
Hold også øje med kalenderen: Vi kombinerer ofte flamencokoncert med paella og musikalsk sherrysmagning, hvor man "lytter til vinen og smager på musikken."